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レインボージャムを作りました【失敗作】

・ほあんベジ

いちごの収穫が始まり、ケーキ屋さんや地元の直売所への販売が始まりました。出来れば土日祝にいちご狩りを楽しんでもらえたら!と収穫周期を確認すべくわざと収穫しないでとっておいたハウス2棟分のいちごを一気に収穫したら3,400グラム

甘〜い香りが広がります♡

まだまだ少ないですが、6月下旬には倍以上の量がとれる見込みが立ちました♡お腹いっぱい食べていただけそうです(^^)

さて、3,400グラムのいちごで何かできないかな?

実は以前、白いちごを使っていちごサンドを作った時に気づいた事がありました。

白×白×白サンド

見事にホワイトサンドに仕上がりました(°▽°)

このホワイトサンドをツイートした際にいただいたコメントがクリームに彩をつけたらどう?というもので!!なるほど♡素晴らしいな!と自然食品の色素を購入したんです。

レインボージャムを作ろ!

白いちごは白い、だから仕上がるジャムもほぼ白

だったら、カラフルに色をつけて虹色に仕上げてばどうか?ともうワクワクして早速作りはじめました!!

いちご3.4キロを使ったジャム作り、必要なお砂糖は30%…浸透圧で水分を出すため、仕込んで娘の参観に行きました!

娘の挙手の回数 0 中2になり恥ずかしいみたい

2時間以上経過し帰宅。水分もだいぶでてました。保存用の瓶を洗浄、煮沸し準備したところでいよいよ煮込みます!

数分もすれば、家の2階まで漂ういちごと砂糖を煮からめたあま〜い甘〜い香り

とろりと仕上げたかったのでレモン汁は大さじ3杯にしました。

ふと思ったのですが、食品色素を添加したら保存期間はどうなるんだろ…

ジャムレシピの保存期間が変わるのは不安なので、全部に色付けせず、試験的に少量を試す事にしました。

まずは食品には無い色の青色を!!色素の素材はバタフライピー。ブルーカラーの鮮やかな色合いを想像しながら出来上がったジャムに混ぜたところ…

ポーション完成(・・?)
左上が無添加のいちごジャム

よくよく考えたら、食品色素だから素材の味があるんだ!!!!

・黄色→カボチャ・オレンジ→ベータカロテン(にんじん)・緑色→抹茶…味変わるやん!!

という訳で、味見はまだしておりません!w

無添加いちごジャムについては、色合いからは想像出来ない絶品いちごジャムに完成いたしました♡

最後までお読みいただきありがとうございました!また、レインボージャムの食味の感想をいつかアップしたいと思います(^人^)

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